رد مع اقتباسالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالظبط ما يلزمنا لهذا الصيف
جبتلكم اليوم كيفية سهلة وبسيطة
لتحضير الايس كريم بلبيت
المقادير
هينة وسهلة وبسيطة وما يحتاج وقت طويل لاستعماله جربيه أكيد ما راح تخسري شي
*******************
***********
المقادير
ـــــــــــــــــ
1كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونةطريقة التحضيرــــــــــــــــــــــــ
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءالحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالثلاجة داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل
الثلاجة ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
ملحوظة هامة
ـــــــــــــــــــــــــ
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للحليب اثناء الغليان.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بالظبط ما يلزمنا لهذا الصيف
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
شكرا لك ام البنات
شكرا جزيلا
سأجربها في الغد وأخبركم عن النتيجة
ما أجمل الإبتسامة حين تشق طريقها وسط الدموع
see you
ما المقصود بماكنة صنع المثلجات اذا كان ممكن اجابة
الماشينة تاع لاكريم هي ماكينة صنع المثلجات
ما أجمل الإبتسامة حين تشق طريقها وسط الدموع
see you
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد النور02
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
آلة صنع المثلجات او sorbetiere هي آلة بها محرك يقوم
بعمليتين في آن واحد
1 يبرد الإناء الذي به المزيج
2 وذراع يخلطه باستمرار حتى لا تتكون الثلوج glaçons
ويمكن تعويض الآلة بخلط المزيج بسرعة كل ربع ساعة وإعادته إلى الفريزر
أما سعر الآلة فهو حوالي 5000 دج
ولعلم الجميع فإن العرب هم الذين صنعوا أول المثلجات في إيطاليا
ومنها كلمة sorbet أي شربات
وكانوا يستعملون الثلوج الحقيقية لتبريد المزيج
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا
المقادير:
4أكواب وبينج كريم
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2 كوب حليب كامل الدسم
رشة ملح
الطريقة:
في أناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ضعيها
في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد.
::
\
/
\
/
::
آيـس كـريـم الـفـراولــة
المقادير:
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
الطريقة:
1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر .
2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".
3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين.
4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها
في الالة الخاصة حتى تجمد
.أو ضعيها في علبة من البلاستيك وادخليها في الفريزر حتى تتجمد.
آيــس كــريم الـقـــهـوة
المقادير:
1 علبة حليب محلى مركز
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
الطريقة:
1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الفريزر حتى تتجمد.
آيـس كـريـم الــشـوكـولاتـة
المقادير:
2 كوب كريمة ثقيلة
½ كوب سكر.
1 كوب وبينج كريم
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
الطريقة:
1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا .
2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تتجمد.
فـروزن يـوقـرت بـالـكـاكـاو والـمـوز
المقادير:
¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
½ 1 كوب حليب مكثف أبو قوس
¼ كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سيروب)
2علبة زبادي صغيرة الحجم
1موز مهروسة
الطريقة:
1- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي
إليها الحليب وحركي باستمرار حتى تذوب المقادير.
2-ارفعيها من على النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما.
3- أضيفي لها الزبادي والموز وحركي بالخفاقة حتى يختلط المزيج.
4 - ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد جيدا.
بالف عافيه
__________________
شكرا لك متميزة كالعادة بالطبع
شكرا كي ديريهم ابعثيلي شوية
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
يا سلام على كل هذه الطيبات
تقبل الله طاعاتنا وهدانا لاطيب منها
أدام الله أطباق المنتدى وعضوات المنتدى . ديرولنا محل يتعلموا فيه خواتاتنا ما يعرفوا والوا غير يشبحوا ويقعدوا ههههههههههههههههههههههه
يمضي الرجال ويبقى النهج والأثر
شكرا لك وساجربها انشاء الله
شكــــــــــــــــــ و بارك الله فيك ىلك مني أجمل تحية ـــــــــــــــــــرا
سأجربها إن شاء الله
شكرا على الوصفات لكن لو تكرمت و شرحت بعض المكونات و اسمائها المعروفة في الجزائر فالواضح ان المكونات معروفة اكثر في الخليج .
المشكل راه فيالماشينة نتاع صنع المثلجات معندناش
الطريقة سهلة بصح هل هناك طريقة نعوضو بيها باش منديرهاش في الماشينة معندناش
اللهم لا سهل الا ما جعلته سهلا وانت تجعل الحزن اذا شئت سهلا
كاين طريقة اخرى لصنع المثلجات تكون تقريبا كيما فالماشينة ديالها و هي : تحطي الخليط في البراد و كل ساعة تخلطيها و تعاودي ترجعيها تبرد حتى تلقايها ولاة كيما الي نشروها و بصحتك
وعلاه هاد شي كامل تشريه ولا هاد تكسار الراس
إذا كان الأمس ضاع...فبين يديك اليوم و إذا كان اليوم سوف يجمع أوراقه ويرحل...فلديك الغد...لا تحزن على الأمس فهو لن يعود ولاتأسف على اليوم فهو راحل و احلم بشمس مضيئة في غد جميل...
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
المفضلات